54 días

Parece mentira, si ya han cuantos días del 2012? 54 días!!  Y ahora es cuando he podido sentarme a escribir. Las manos me temblaban, las ideas volaban en mi cabeza pero les confieso que el tiempo no me daba..

Hoy es cuando después de tantos días me he podido sentar y les confieso que hasta extraña me siento.

Ha sido maravillosamente agetreado estos 53 días primeros del año, olvidé lo que era tomar vacaciones, pasó el día de reyes, llegó como nada San Valentín y ni pude ponerles las ofertas que teníamos, perdí hasta la cuenta de cuantas galletas personalizadas y postres hicimos, pero si recuerdo, a  cuantas personas hicimos felices y esto realmente no tiene precio. Desde las galletas con mensajes personalizados y fotos, fueron parte de los protagonistas de estos días. Sólo pensaba, wao cuando será que podré sentarme a escribir, tengo días trabajando con los costos, y les confieso que de tantos años trabajando con números es la parte que menos me gusta de mi trabajo.

Pero nada ahí vamos, haciendo cambios en nuestros menúes para ofrecer novedad y delicia. Ya volví a escribir, la inspiración apenas inicia.

Y porque no, estamos aún a tiempo para desearles las mayores bendiciones de nuestro padre, recordándoles que el amor es lo más importante y es la magia que mueve al mundo aún en nuestra cocina.

Recuerda que el amor mora en esta La Cocina de In y debe ser igual en la tuya también. :)

Feliz año 2012

Un año que casi casi termina, un año lleno de bendiciones para nosotros, de que muchos nos conozcan, de crear nuevos platos en esta rica cocina. De seguir poniendo nuestros planes en manos de DIOS, de crecer y aprender, pero sobre todo de conjugar sabores nuevos llenos de amor.

Muchos han sido los platos famosos de este año, pero nada como nuestro delicioso Soufflé de berenjenas a la parmesana con res molida, nuestro Sweet Grace Cake, nuestros ponches, nuestros postres navideños, en especial los tres reyes de la época (El tronco navideño, el pastel navideño y nuestro delicioso pastel en hoja de yuca), los cuales indiscutiblemente fueron sobre pedidos.

A DIOS las gracias, pues esta es su cocina, y El dispone lo que entra y lo que sale, es quien nos inspira en la conjugación de nuevos sabores para crear nuevas recetas.

A Ustedes mis clientes amados, las gracias, por cada confianza, por cada palabra, por cada agradecimiento, por cada sugerencia, todos estos puntos nos han hecho crecer para mejor, pero lo más importante para ser mejores para ustedes mismos.

Este año finalizo con uno de los postres que más disfruto, en honor a mi querido padre, quien sobrevivió gracias a la voluntad de DIOS padre de un terrible cáncer, cambiandole la vida, acercándose más a El y a su hermosa familia, es decir nosotros.

Para tí papi, fiel protagonista de la alegría que me inundó todo este año, desde verte caer, caminar a tu lado en este proceso, de admirar a mis hermanos, y amar cada día más a mi familia, en especial la fortaleza de mi madre.

Para tí papi que has puesto a DIOS sobre todas las cosas, que nos has enseñado que el servir es amar, y el crear aún más. A tí que nos has amado, en especial a mi hermosa madre. Este pastel para tí, el cual todos hemos disfrutado al igual que tú.

A todos ustedes mis fieles clientes, este año entrante será de muchas bendiciones, cambios  y delicias culinarias para ustedes, seremos mejores, para servirles mejor. Que nuestro padre amado bendiga sus hogares y sus vidas.

Feliz año nuevo!!!!!

Aquí les dejo estas fotos de este delicioso pastel Carrot Dad Cake, en honor al mejor padre del mundo, preparado con mucho amor en esta La Cocina de In y la tuya también.

Mariachis taquería with Family

Pués no todo es cocina, ayer día 25, fué uno de los mejores días de este año, si asimismo, con todo y el cansancio, porque a la verdad que DIOS se manifestó en nuestra cocina estos días, fueron de locos, se triplicó el número de cena que llevamos a los hogares de nuestros clientes, y esa es la mayor de nuestras satisfacciones, de que nuestros clientes, nos tomen en cuenta en tan maravillosa fecha.

Pero nada, el domingo fué un día en el que apenas entré a mi cocina, ni para tomar agua. Descansé unas horas más de lo normal, para luego vestirnos, salir a comprar unos regalos de nuestros hijos e irnos a comer fuera. Solo nos quedaba una duda, donde iríamos a comer un dia 25 de diciembre, pensamos encontrar la mayoría de los restaurantes vacíos. Mi esposo y yo recordamos este maravilloso restaurant, el cual visitamos en una de nuestras salidas como pareja, habíamos prometido que llevaríamos a nuestros hijos, y a la verdad que fué maravilloso, a ellos les gustó tanto como a nosotros, en especial, soy débil con el Nacho Volteo que ellos preparan a tu antojo, creo que me comería 1 todos los dias, sin desperdicios, todo natural a exepción de los chips, aunque también tienen otra presentación con papas fritas, yo prefiero los chips pués es mas light.

Mariachis taquería se convirtió en uno de nuestros lugares favoritos, por su comida, la atención de su personal, el ambiente acogedor, en fín, sé que éste será un espacio familiar del que disfrutaremos muy a menudo.

Y claro está, tengan por seguro que cuando publique algún lugar de comida, es porque es excelente! Pues exigente soy 100%. Se los recomiendo.

Mariachis taquería, es una tremenda opción para esta La Cocina de In, y para tí también.

Bizcocho de Navidad

De las delicias que menos soportaba de esta época navideña eran los bizcochos de navidad, pués casi todos los que había probado tenían la misma característica, eran secos, se me atragantaban en la garganta, en fín los evitaba.

Después que decidí no volverlos a comer de manos de más nadie, comenzé dilucidar como sería el pastel de navidad perfecto, entre notas y notas, llegué al que al final resultó ser el mejor bizcocho de navidad que haya comido en toda mi vida.  De textura húmeda y suave, dulce pero no empalagoso, lleno de cherries, nueces, pasas, almendras, frutas confitadas, choco chips entre uno que otro ingrediente mágico, así de delicioso es nuestro bizcocho de navidad. Tras pasar la prueba de fuego con muchos de nuestros exigentes clientes, se quedó como el rey de estas fiestas navideñas.

Lo tenemos en presentaciones de media libra, tal como te lo presento ahora, pero cuidado no te quieras comer la pantalla eh! Pues quedarías borracho por el alcohol que corre por dentro. Eso si no te arrepentirpas de probarlo. Puedes pedirlo aquí en La Cocina de In y la tuya también.

La semana más bella!

Fuera de lo que es una semana de mucho trabajo en nuestra cocina, pués entre los desayunos corporativos, el compartir de compañeros, angelitos, los enamorados que en ésta época se manifiestan, nuestros deliciosos ponches así como nuestros indescriptibles pasteles en hoja, y las cenas que preparamos el 24, esta es mi semana favorita del año. El clima comienza a cambiar, las personas son mas sensibles, el Cristo viviente se va sintiendo, ya viene el niño Jesús a nuestras vidas. Y si, me fascina, pues ansío cada año este hermoso momento en el que DIOS nos bendice con el nacimiento de su hijo en nuestros corazones.

Pasteles en Hoja

Toda mi vida he sido adicta a los pasteles en hoja, desde pequeña recuerdo que mis padres compraban continuamente, y era para mi un placer comerlos sentada en mi mecedora, claro está siempre con mucho Catchup (salsa de tomate). Con el pasar de los años, se convirtió en una obsesión, tenía que aprender a prepararlos para poder degustarlos, solo había un problema, el como conseguir la suavidad que añoraba tactilmente de mi niñez, necesitaba lograr que su textura fuera no solo suave, sino que al saborearlo se confundiera en mi paladar fundiendo su sabor con mis sentidos. 

Sweet Grace Cake

Hace un tiempo mientras elaboraba el menú de los pasteles, decidí ponerle nombres de las personas amadas en su honor, pués ayer justamente cumplió 17 años mi primer retoño, mi amada hija Grace Nathaly, quien ha llenado mi vida de dulzura, de magia, de travesuras y mucho amor. En honor a ella este delicioso pastel que te llena de magia al probarlo, Sweet Grace Cake, tan dulce como ella.